Колбасы варено-копченые и полукопченые

Среди продуктов питания колбасные изделия – одна из самых покупаемых категорий. Полки магазинов ломятся от разнообразия колбас разных сортов, отдельной популярностью пользуются те, что имеют приятную нотку «дымка» - варено-копченые и полукопченые. Такая колбаса может служить как питательным перекусом, так и украшением праздничного стола, подаваться в виде нарезки или быть основой для приготовления различных закусок.

Технология производства

Сырьем для колбасы служит мясо, для описываемых видов продукции подходит грубоизмельченный фарш из свинины, говядины, птицы. Отличается производство полукопченых и варено-копченых колбас незначительно – применяются разная по температурному режиму обработка. Заготовки для полукопченой колбасы обжаривают и обваривают, после чего отправляют на дополнительное копчение, только после этого продукт попадает на сушку. Готовый полукопченый продукт обладает насыщенным характерным вкусом, имеет сравнительно небольшое содержание влаги, высокий процент жира, подходит для более длительного хранения, чем варено-копченая колбаса. Варено-копченая колбаса сначала коптится, затем подваривается перед вторым копчением, таким образом, достигается получение более мягкой, чем у полукопченой, структуры. Полукопченая и варено-копченая колбаса от производителя «Рузком» - это чистый вкус и натуральный аромат мяса и специй с пикантным оттенком копчения. В ассортименте представлены знакомые и проверенные годами сорта, а также колбасы с оригинальной рецептурой. Строгое следование технологическим стандартам и неустанный контроль качества – именно это делает продукцию «Рузком» такой востребованной. Предлагаем купить колбасы оптом – мелкими и крупными партиями.  Действует доставка по России.